Pour assurer une bonne santé, la structure nutritionnelle doit être équilibrée, comme les aliments de base, les légumes, la viande, les fruits, les œufs sont essentiels tous les jours. De nombreux nutriments ne peuvent pas être synthétisés par nous-mêmes, tous dépendent de l’apport externe, uniquement en ingérant divers nutriments et en étant absorbés par le corps humain, nos organes du corps peuvent fonctionner normalement, ce qui est également la prémisse d’une bonne santé.
Cependant, avec l’augmentation de l’âge, la fonction de digestion et d’absorption s’affaiblira et la consommation de beaucoup de choses doit être contrôlée. Par exemple, les graisses et autres aliments trop gras, tels que diverses viandes, abats animaux et autres aliments, sont riches en graisses et en cholestérol, si trop d’apport augmente le fardeau sur le foie et les intestins, et même provoque une indigestion. Cependant, le plus grand « tueur » des personnes âgées est les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, et les aliments ci-dessus conduiront également aux « trois hauts », ce qui fait toujours éviter les personnes âgées.
Surtout les personnes âgées avec les « trois hauts », et même certaines personnes d’âge moyen, sentiront le changement de couleur de la viande, sentiront toujours qu’avec l’augmentation de l’âge, pour contrôler la consommation de viande, ou même simplement devenir végétarien. En fait, cela a engendré un autre malentendu. Au contraire, les personnes âgées ont des fonctions physiques affaiblies et ont besoin d’absorber suffisamment de nutriments de l’extérieur pour rester en bonne santé. La viande est riche en protéines et en minéraux essentiels pour le corps humain, et un apport approprié de certaines graisses est également nécessaire, il est donc recommandé aux personnes âgées de ne pas parler de changement de couleur de la viande dans leur vie. Les types de viande suivants conviennent particulièrement aux personnes âgées, manger plus est bon pour le corps, non seulement les jambes et les pieds sont forts, mais aussi l’état mental est meilleur. Jetons un coup d’œil.
Le premier type: viande de crevette
La teneur en protéines de la viande de crevette est particulièrement riche en une variété de vitamines et de minéraux, en particulier le calcium et la vitamine D, qui sont indispensables pour les personnes âgées, pour assurer la solidité des os des personnes âgées. La graisse de la viande de crevette est une graisse insaturée, qui peut équilibrer et contrôler la teneur en cholestérol chez les personnes âgées, et a pour effet de réduire les lipides sanguins et de prévenir les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Manger plus de viande de crevettes peut non seulement compléter les acides aminés essentiels du corps humain, mais aussi prolonger la vie et améliorer la force physique.
Recette recommandée: crevettes aigres-douces
Ingrédients: Crevettes, pâte de tomate, sucre, vinaigre blanc, sel, fécule de maïs, graines de sésame blanches.
【Pratique】
1. Après avoir préparé un demi-kilogramme de crevettes et nettoyé, mettez-le sur une assiette, ajoutez une quantité appropriée de sel et de vin de cuisson, remuez bien avec des baguettes et réservez.
2. Mélangeons un jus de tomate polyvalent. Vous pouvez ajouter une quantité appropriée de pâte de tomate, ajouter deux cuillères de sucre blanc, une quantité appropriée de vinaigre blanc, une quantité appropriée de sel, verser un peu d’eau et bien mélanger.
3. Ajouter les crevettes marinées à une quantité appropriée de fécule de maïs et bien mélanger, de sorte que chaque crevette soit enrobée d’une fine couche de pulpe, qui est la clé d’une peau croustillante. Ne versez pas trop d’huile dans la poêle, mettez les crevettes et faites-les frire. Faire frire à feu doux, vous pouvez retourner la pâte fréquemment, éviter de brûler et faire frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés pour pêcher.
4. Laissez un peu d’huile de base dans la casserole, ajoutez la sauce aigre-douce, remuez constamment et rétrécissez le jus épaissement. Lorsqu’il y a une bulle dense dans la poêle, versez les crevettes, faites sauter rapidement uniformément, éteignez le feu à l’avance pour vous assurer que la peau est croustillante, puis saupoudrez quelques graines de sésame blanches pour sortir de la casserole.
Le deuxième type : le poisson
Comparé au porc, le poisson est une viande blanche typique, riche en protéines et source de protéines de haute qualité. La qualité de la viande de poisson est généralement douce et tendre, particulièrement adaptée aux personnes âgées ayant de mauvaises dents et une digestion faible, et elle est facile à absorber. Dans le même temps, la viande de poisson est riche en acides gras insaturés, qui peuvent réguler les lipides sanguins et réduire le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. La consommation régulière de poisson peut également améliorer l’intelligence, améliorer la mémoire et prévenir la maladie d’Alzheimer. Le poisson est également riche en divers minéraux et oligo-éléments, ce qui peut également prévenir l’ostéoporose et retarder le vieillissement.
Recette recommandée : bar cuit à la vapeur
Ingrédients: bar, gingembre, oignons verts, poivron rouge, sel, sauce soja légère, sauce aux huîtres, vin de cuisson, sauce soja de poisson cuite à la vapeur.
【Pratique】
1. Tout d’abord, nous retirons les organes internes du poisson, et après l’avoir traité, nous le changeons en couteau. Vous pouvez faire quelques coupes supplémentaires sur le corps du poisson, et le tranchant du couteau ne doit pas être trop peu profond pour le goûter.
2. Ajouter une quantité appropriée de sel, de sauce soja légère, de sauce aux huîtres, de vin de cuisson, mettez des segments de gingembre et d’oignon vert, mélangez bien à la main et faites mariner.
3. Porter le poisson à ébullition, mettre le poisson sur une assiette, faire bouillir et cuire à la vapeur pendant 8 minutes.
4. Trancher finement le poivron rouge, l’oignon vert et le gingembre. Une fois le poisson cuit à la vapeur, versez le jus, versez de la sauce soja de poisson cuite à la vapeur sur le poisson, mettez le poivron rouge haché et l’oignon vert et le gingembre râpés dessus, faites bouillir de l’huile chaude, versez-la sur le poisson, et c’est délicieux.
Le troisième type : le bœuf
Le bœuf est une viande de haute qualité riche en protéines et en minéraux et, dans l’ensemble, la valeur nutritionnelle est supérieure à celle du porc et il est plus facile d’être absorbé par le corps humain. Le bœuf a une faible teneur en matières grasses, ce qui convient très bien aux personnes âgées et peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. Manger du bœuf régulièrement peut renforcer le corps et améliorer l’immunité. Le bœuf est riche en fer et prévient l’anémie.
Recette recommandée: Bœuf au cumin
Ingrédients: bœuf, ail, gingembre, millet épicé, sel, vin de cuisson, amidon de maïs, poudre de poivre du Sichuan, poudre de cumin.
【Pratique】
1. Coupez le bœuf en tranches, ne le coupez pas trop finement. Ensuite, faites mariner le bœuf, mettez un peu de sel, faites cuire le vin, ajoutez un peu d’amidon de maïs et mélangez bien avec vos mains. Puis laisser mariner pendant 15 minutes.
2. Préparez quelques garnitures, un peu plus d’ail, hachez avec un couteau, tranchez le gingembre, coupez le millet épicé en rondelles de chili et réservez.
3. Versez un peu d’huile dans la poêle, et lorsque la température de l’huile est de sept ou huit pour cent chaud, versez-y le bœuf et faites-le frire. Remuez bien le bœuf avec des baguettes pour éviter qu’il ne colle à la poêle. La peau du bœuf est dorée, enlevée et réservée.
4. Laissez un peu d’huile dans la casserole, mettez le piment et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis ajoutez les ingrédients, faites sauter uniformément et ajoutez un peu de sel, puis versez le bœuf et les sautés, ajoutez un peu de poudre de cumin et de poudre de poivre, et enfin aucune huile de sésame ne peut sortir de la casserole.
Résumé: Bien que les trois types de viande ci-dessus conviennent aux personnes âgées, ils doivent également saisir la quantité de consommation, faire ce qu’ils peuvent, correspondre à l’épaisseur et à la finesse, avoir une nutrition complète, avoir une bonne mentalité et faire de l’exercice de manière appropriée afin de prolonger la vie.
