À un certain âge, la forme physique diminue d’année en année et divers petits problèmes se succèdent, à ce moment-là, vous devez vous rattraper, ne soyez pas réticent à manger.
En tant qu’ingrédient de viande faible en gras et riche en protéines, le bœuf est le premier tonique auquel la plupart des gens pensent, mais pour les personnes âgées, le métabolisme et la digestion diminuent, le bœuf n’est pas facile à digérer, manger trop peut être facile à indigérer et à chauffer.
Aujourd’hui, je recommande les 3 ingrédients suivants à haute valeur nutritionnelle et faciles à digérer pour les personnes d’âge moyen et les personnes âgées, et manger plus sera d’un grand bénéfice pour le corps.
Le premier type: les œufs
Les œufs ont une valeur nutritionnelle élevée et coûtent aux civils, qu’il s’agisse d’œufs, d’œufs de canard ou d’œufs de caille, ils sont riches en protéines et ils sont facilement digérés et absorbés dans le corps humain. En outre, il est riche en acides aminés et minéraux nécessaires au corps humain et constitue un « supplément naturel » de haute qualité.
Recette recommandée: Ragoût de queue de porc avec œufs de caille
Ingrédients: œuf de caille, queue de cochon, vin de cuisson, huile de cuisson, piment séché, anis étoilé, cannelle, pâte de chili, pâte de soja, sauce soja foncée, sel, ail, essence de poulet, amidon de maïs
【Pratique】
1. Une fois les œufs de caille cuits dans une casserole sous de l’eau froide, utilisez une cuillère à fente pour les pêcher et mettez-les dans de l’eau froide pour refroidir, puis retirez la coquille pour une utilisation ultérieure.
2. Préparez la queue d’un cochon, lavez-la et hachez-la en petits morceaux, puis mettez-la dans la casserole et blanchissez l’eau, vous pouvez égoutter une petite quantité de vin de cuisson dans la casserole pour enlever le poisson, blanchir l’eau et le pêcher pour plus tard.
3. Chauffer l’huile, après que l’huile est chauffée à cinquante pour cent, mettre le chili séché préparé, l’anis étoilé, la cannelle et les feuilles parfumées dans la casserole et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajouter une petite quantité de sauce chili et de sauce soja pour faire sauter l’huile rouge, puis verser la queue du porc et sauter ensemble. Ensuite, versez les œufs de caille décortiqués dans la casserole, ajoutez une quantité appropriée de sauce soja foncée et faites sauter rapidement au goût, puis ajoutez une quantité appropriée de sel comestible et de vin de cuisson et faites sauter uniformément, et enfin ajoutez une quantité appropriée d’eau, après avoir fait bouillir à feu vif, versez les ingrédients et la soupe dans le cuiseur à riz pendant environ 25 minutes.
4. Redémarrez la casserole pour chauffer l’huile, ajoutez d’abord les tranches d’ail coupées à l’avance pour les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, puis versez les ingrédients cuits dans la casserole électrique dans la casserole, ajoutez une quantité appropriée d’essence de poulet pour rafraîchir, puis versez de l’eau d’amidon de maïs pour épaissir la soupe.
Le second : le poisson
Le poisson est non seulement nutritif, mais aussi délicieux, la viande de poisson contient beaucoup de DHA, cet ingrédient appelé or du cerveau, peut maintenir la vitalité du cerveau, de sorte que les personnes âgées mangent plus de poisson peut réduire l’apparition de démence sénile.
Recette recommandée: ragoût de tofu avec du poisson à os jaune
Ingrédients: Poisson à os jaune, tofu, gingembre, sel, poivre
【Pratique】
1. Après avoir nettoyé le poisson à os jaune, mettez-le dans le carter d’huile et faites-le frire.
2. Après avoir fait frire jusqu’à ce qu’il soit doré, versez une quantité appropriée d’eau, saupoudrez le gingembre haché coupé à l’avance, couvrez la casserole et faites cuire pendant environ dix minutes.
3. Lorsque le temps est écoulé, ajoutez le tofu coupé en morceaux carrés à la casserole et faites cuire environ trois minutes.
4. Avant de sortir de la casserole, ajoutez une quantité appropriée de sel comestible et de poivre, remuez bien et vous pouvez sortir de la casserole.
Le troisième type: légumes à feuilles vertes
Les légumes à feuilles vertes contiennent souvent beaucoup de vitamines et d’oligo-éléments, manger souvent des légumes à feuilles vertes peut améliorer l’immunité du corps, car les légumes à feuilles vertes contiennent beaucoup de fibres brutes, de sorte qu’ils peuvent jouer un rôle dans la réduction des lipides sanguins.
Recette recommandée: Laitue à la sauce aux huîtres
Ingrédients: laitue, sauce aux huîtres, sel, ail, champignons shiitake frais, huile de cuisson, sauce aux huîtres, eau d’amidon de maïs
【Pratique】
1. Mettez la laitue dans de l’eau pour la nettoyer, vous pouvez ajouter un peu de sel comestible et la faire tremper dans l’eau pendant quelques minutes, ce qui peut bien éliminer le pesticide et les impuretés restant à la surface de la laitue.
2. Peler un peu d’ail, hacher finement et préparer deux champignons shiitake frais et coupés en dés pour une utilisation ultérieure.
3. Démarrez la casserole, ajoutez d’abord une quantité appropriée d’eau à la casserole pour faire bouillir, puis laissez tomber quelques gouttes d’huile de cuisson, puis ajoutez de la laitue à la casserole et faites cuire. Une fois cuit, égoutter avec une cuillère à fente et retirer et placer sur une assiette.
4. Redémarrez la casserole, ajoutez d’abord une quantité appropriée d’huile de cuisson, après que l’huile est chaude, ajoutez l’ail émincé pour faire frire parfumée, puis versez les champignons shiitake coupés en dés dans la casserole et faites sauter rapidement, puis ajoutez une petite quantité d’eau, après que l’eau est bouillie, ajoutez une quantité appropriée de sauce aux huîtres et de laitue, puis ajoutez une petite quantité de sel, et enfin ajoutez de l’eau d’amidon de maïs pour épaissir, la soupe peut être battue et versée sur la laitue.
Lorsque les gens atteignent l’âge mûr, ils doivent non seulement être prêts à manger, mais aussi à bien manger. De plus, garder une bonne humeur en tout temps, suivant la saison, le lever et le coucher du soleil, est la meilleure formule nourrissante.
