La teneur en fer du sang de porc est très élevée et existe sous forme de fer hémique, il est donc facilement absorbé par le corps, de sorte que l’effet de la reconstitution du sang est particulièrement bon. Le carassin est riche en vitamine B et en divers éléments minéraux, et la valeur nutritionnelle n’est pas un mot, et la combinaison des deux convient très bien à l’alimentation post-partum.
Mais quand beaucoup d’amis font cette soupe, il y a un problème, c’est-à-dire qu’ils ne traiteront pas le sang de porc, aujourd’hui je vais vous apprendre la méthode pour pouvoir cuisiner du sang de porc lisse et tendre sans nid d’abeille, des amis intéressés viennent jeter un coup d’œil.
【Soupe de poisson crucien au sang de porc】
Ingrédients à préparer : sang de porc, carassin, gingembre, piment de millet, huile de cuisson, perilla, sel, essence de poulet, échalotes, coriandre
Les étapes spécifiques sont les suivantes :
1. Mettez d’abord le sang du porc sur la paume de votre main et battez-le en petits cubes avec un couteau.
2. Démarrez le pot, ajoutez une quantité appropriée d’eau dans le pot, versez le caillot de sang de porc dans le pot, ajoutez quelques tranches de gingembre supplémentaires, à ce stade, nous allumerons le feu. Ensuite, poussez doucement le caillot de sang de porc avec une spatule contre le fond de la casserole pour le chauffer uniformément, en vous rappelant de ne pas laisser bouillir l’eau dans la casserole.
3. Préparez un bol d’eau froide, ajoutez l’eau à la casserole lorsque l’eau dans la casserole est sur le point de bouillir et poussez-la doucement à nouveau avec une spatule contre le fond de la casserole. Ensuite, lorsque l’eau dans la casserole est sur le point de bouillir, versez à nouveau un bol d’eau froide, puis poussez le caillot de sang du porc avec une spatule. Enfin, ajoutez à nouveau de l’eau, poussez lentement avec une spatule et ajoutez de l’eau froide trois fois, de sorte qu’après trois répétitions, le sang du porc sera presque cuit.
4. Écrémez la mousse dans le pot, pêchez le sang de porc avec une passoire, mettez-le dans un bol avec de l’eau propre, lavez la mousse restant à la surface du sang de porc, lavez-la et mettez-la de côté pour plus tard.
5. Lavez le carassin acheté à l’eau claire, puis mettez-le sur une planche à découper et hachez-le en plus gros morceaux et mettez-le dans un bol pour une utilisation ultérieure.
6. Préparez les plats d’accompagnement, lavez quelques poivrons de mil et coupez-les en anneaux, la quantité de poivrons peut être décidée selon votre goût, puis un petit morceau de gingembre coupé en riz au gingembre pour plus tard.
7. Lorsque la casserole est chaude, ajoutez une quantité appropriée d’huile de cuisson, puis mettez les morceaux de poisson hachés dans la poêle et faites-les frire. Secouez la poignée de la casserole pour chauffer les morceaux de poisson dans la casserole uniformément, faites frire jusqu’à ce qu’un côté soit doré, ajoutez une quantité appropriée d’eau à la casserole, la quantité d’eau est légèrement inférieure aux morceaux de poisson, puis ajoutez-y le gingembre haché préparé et le millet épicé et ajoutez un peu de perilla à la casserole.
8. Lorsque la casserole est en ébullition, ajoutez une quantité appropriée de sel comestible à la casserole, couvrez la casserole, passez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes.
9. Lorsque le temps est écoulé, ouvrez le couvercle de la casserole et ajoutez le sang de porc bouilli à la casserole, si la quantité de cuisson est supérieure, vous pouvez ajouter un peu plus de sel comestible. Bien sûr, vous pouvez également ajouter une petite quantité d’essence de poulet pour le rendre frais, ou vous ne pouvez pas l’ajouter. Enfin, couvrez la casserole et faites cuire pendant 3 minutes, mettez-la dans un bol, saupoudrez d’oignon vert haché et dégustez magnifiquement.
【Conseils d’amour】
1. Lorsque le sang de porc est bouilli dans la casserole, rappelez-vous que l’eau dans la casserole ne doit pas bouillir, mais cuire lentement dans l’eau non bouillie, et le sang de porc cuit par cette méthode est plus lisse en apparence et il n’y aura pas de nid d’abeille.
2. Lorsque vous faites frire du poisson, vous pouvez secouer la poignée du pot avant que le poisson ne soit immergé dans le pot, humidifier le pot entier avec de l’huile, puis saupoudrer une petite quantité de sel comestible sur le fond de la casserole, afin que le poisson ne colle pas à la poêle lors de la friture.
3. Les amis qui aiment manger de la coriandre, vous pouvez laver deux coriandre, au moment de servir, d’abord la mettre dans le bol pour battre le fond, puis mettre le poisson dans le bol.
Selon cette méthode, je crois que vous pouvez également faire un pot de soupe de poisson crucian au sang de porc épais et parfumé, et le sang de porc a un goût lisse et tendre.
