Comparé à la plupart des autres poissons, le bar a très peu d’épines et de viande tendre, il convient donc très bien aux adultes et aux enfants qui ne manipulent pas les arêtes de poisson.
Mais généralement beaucoup de gens font du bar n’est rien de plus que deux cuits à la vapeur et braisés, aujourd’hui vous apprendre à faire une casserole de bar, veulent changer le goût des amis viennent voir comment le faire.
【Casserole basse】
Ingrédients: bar, sel, sauce aux huîtres, échalotes, gingembre, oignon, poivre mariné, ail, huile de cuisson, pâte de piment, sauce soja légère
Les étapes spécifiques sont les suivantes :
1. Après avoir lavé le bar traité à l’eau claire, mettez-le sur une planche à découper et utilisez des ciseaux de cuisine pour remettre les nageoires et la queue du poisson.
2. Après la coupe, utilisez un couteau pour couper le poisson en morceaux d’environ un centimètre, coupez-les tous et mettez-les dans un bol pour une utilisation ultérieure.
3. Pour faire mariner le poisson, ajoutez d’abord une petite quantité de sel et une cuillerée de sauce aux huîtres au poisson, puis ajoutez les tranches d’oignon vert et de gingembre préparées à l’avance, et mélangez l’assaisonnement et le poisson à la main pour que le poisson soit entièrement aromatisé, et enfin laisser mariner pendant environ 15 minutes.
4. Pendant qu’il est temps de mariner le poisson, nous nous occuperons du plat d’accompagnement, en lavant d’abord un oignon, puis en déchiquetant l’oignon. Coupez une poignée de poivrons marinés en anneaux, émincez de l’ail et du gingembre, coupez-les tous et réservez.
5. Démarrez la casserole, chauffez-la d’abord, puis ajoutez une quantité appropriée d’huile de cuisson, après que l’huile est chauffée à cinquante pour cent, ajoutez une cuillerée de sauce chili pour faire sauter l’huile rouge.
6. Ensuite, versez le gingembre émincé et l’ail et les rondelles de poivron mariné dedans et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez une quantité appropriée de sel comestible et une petite quantité de sauce soja légère dans la casserole, faites sauter uniformément et éteignez le feu.
7. Préparez une casserole, ajoutez une petite quantité d’huile de cuisson à la casserole, après que l’huile soit chaude, versez l’oignon haché dans la casserole et faites sauter plusieurs fois avec des baguettes.
8. Éteignez d’abord le feu, mettez le poisson mariné sur l’oignon, versez une demi-bouteille de bière le long du bord de la casserole et portez à ébullition à feu vif.
9. Ajouter la base de chili frit à la casserole, répartir uniformément sur le poisson, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ huit minutes, lorsque le temps est écoulé, saupoudrer un peu d’oignon vert pour garnir, ce poisson tendre et délicieux est prêt.
【Conseils d’amour】
1. Les amis qui ont peur de la difficulté de manipuler le poisson peuvent demander au propriétaire du magasin de l’aider à détartrer le poisson et à enlever les organes internes, et n’ont besoin de le nettoyer qu’à votre retour.
2. La raison pour laquelle vous voulez couper les nageoires est que les nageoires sont faciles à frire après avoir été mises dans le carter d’huile, et si vous les laissez dessus, il n’est pas pratique de hacher les segments de poisson.
3. Si vous n’aimez pas manger des piments, vous pouvez en mettre un peu moins, ou ne pas le lâcher, selon vos besoins à choisir.
4. Les amis qui ont peur des larmes en hachant des oignons, vous pouvez d’abord diviser tous les oignons lavés en deux, les faire tremper dans de l’eau propre pendant cinq minutes, puis les sortir et les couper, ou tremper le couteau dans de l’eau propre pour couper.
Habituellement, cette casserole de bar ne peut être dégustée que dans les restaurants, lorsque vous recevez des amis et des parents, montrez-leur un coup de main, apprenez cette méthode et faites de vous un chef en quelques minutes. Les amis qui aiment manger du poisson, ne le manquez pas
