Tout le monde sait que manger plus de produits à base de soja peut compléter les protéines nécessaires au corps humain. Le tofu est l’un des produits de soja les plus courants, principalement fabriqué à partir de soja, connu sous le nom de « viande à base de plantes ». En termes de teneur en nutriments, le processus de production de tofu conserve presque tous les nutriments du soja, de sorte que la valeur nutritionnelle est élevée.
La nutrition du tofu est principalement due au fait qu’il contient une grande quantité de protéines de haute qualité, bien qu’il soit végétarien, mais la composition en acides aminés de ses protéines est similaire à celle des protéines animales de viande, et le plus important est qu’elles soient très faciles à absorber par le corps. En outre, le tofu est riche en vitamines, minéraux, acides gras insaturés et isoflavones de soja, qui sont bénéfiques pour le corps humain lorsqu’ils sont correctement complétés. Riche en protéines et faible en gras, le tofu peut également réaliser la valeur de la viande.
Il existe en fait de nombreux types de tofu, du tofu traditionnel au tofu lactone particulièrement tendre. Nous préférons généralement manger du tofu moulu selon la méthode classique, qui peut être transformé en une variété de plats et est très facile à goûter. Le tofu mapo, le tofu aux oignons de printemps et la soupe au tofu à la tête de poisson sont toutes des recettes classiques que nous connaissons. Bien sûr, il existe également une pratique plus courante, que nous appelons tofu fait maison, pour le dire franchement, sa méthode est relativement simple et familiale. Aujourd’hui, j’ai acheté un morceau de vieux tofu pour partager une méthode de tofu maison, tendre et lisse et le riz, très populaire, jetez un coup d’œil.
Les ingrédients de ce plat sont particulièrement simples: vieux tofu, poivrons verts, œufs, ail, essence de poulet, sauce aux huîtres, amidon de maïs, huile de cuisson.
Il est facile à apprendre et ne prend que les étapes suivantes:
1. Tout d’abord, coupez le tofu en cubes uniformes et mettez-le en assiette pour une utilisation ultérieure.
2. Frappez deux œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel au goût, battez et versez sur le tofu, pour que le tofu soit plus délicieux.
3. Préparez quelques poivrons verts, déchiquetez-les et veillez à ne pas enlever les noyaux de poivre. Préparez un peu d’ail et coupez-le en tranches pour une utilisation ultérieure.
4. Mélangeons une sauce, ajoutons une quantité appropriée de sel, de sauce aux huîtres et d’essence de poulet dans le bol, ajoutons de l’eau, remuez bien et réservez. Avec la sauce, il est plus pratique de faire sauter plus tard.
5. Le tofu doit être frit à l’avance. Mettez un peu d’huile dans la casserole, attendez que les baguettes soient abaissées et que des bulles denses sortent autour, et vous pouvez mettre le tofu. Enveloppez le tofu dans du liquide d’œuf des deux côtés avant de le servir, ce qui lui donne bon goût. Vous pouvez secouer doucement la poêle, retourner le tofu d’un côté et continuer à frire, les deux côtés sont dorés et vous pouvez pêcher le tofu.
6. Ne jetez pas complètement l’huile dans la poêle, laissez-en un peu pour faire sauter les plats d’accompagnement. Mettez l’ail en premier, faites sauter à feu doux et ajoutez le piment après la sortie de l’arôme. Assaisonnez ensuite les poivrons et ajoutez une pincée de sel au goût.
7. Une fois que le piment est tendre, vous pouvez ajouter du tofu, puis verser la sauce au goût et retourner le tofu de temps en temps au goût. Quand il est presque sorti du pot, nous arrosons un peu d’eau d’amidon de maïs, puis le jus devient épais et prêt à sortir du pot.
Conseils pratiques :
1. Le tofu doit être enveloppé dans du liquide d’œuf à l’avance, de sorte qu’il soit plus délicieux que de le faire frire directement, et il ne collera pas à la poêle.
2. Le tofu est facile à déformer, il est donc préférable de préparer le jus, de l’ajuster à l’avance et de le verser directement, ce qui est facile à goûter et peut également réduire le temps de cuisson.
3. Nous constaterons qu’il n’y a pas beaucoup d’assaisonnements dans ce plat et que le goût original du tofu est préservé dans la plus grande mesure.
Ce tofu fait maison a l’air particulièrement léger, en fait, le goût du tofu est tendre et juteux, et il est très délicieux, et les amis qui l’aiment peuvent suivre cette méthode, particulièrement adaptée aux personnes âgées et aux enfants à la maison.
