L’automne a un climat sec et il est facile de se déprimer, donc manger plus de céleri peut calmer l’esprit et éliminer l’irritabilité. Et sa teneur en fer est également assez élevée, manger du céleri peut éviter une peau pâle, sèche et terne, de sorte que les amies mangent généralement plus.
Il est très simple de vous apprendre à faire ce plat aujourd’hui, mais beaucoup de gens ont peut-être fait les mauvais pas et les mauvaises méthodes lors de la friture, ce qui a entraîné le céleri sauté pas assez croustillant, aujourd’hui, je vais enseigner la bonne méthode à des amis, venez jeter un coup d’œil.
【Tranches de viande sautées au céleri】
Ingrédients à préparer: céleri, poitrine de porc, sel, sauce aux huîtres, vin de cuisson, huile de cuisson, gingembre, ail, poivre mariné, pâte de piment, pâte de haricots
Les étapes spécifiques sont les suivantes :
1. Après avoir lavé la poitrine de porc, mettez-la sur la planche à découper, utilisez un couteau pour séparer la viande grasse et maigre, puis coupez-les en fines tranches, après toutes les coupes, n’oubliez pas de séparer la viande grasse et maigre et de les mettre dans différents bols, car ils seront utilisés à différents endroits.
2. Ajouter une quantité appropriée de sel comestible et une petite quantité de sauce aux huîtres dans le bol contenant de la viande maigre, puis arroser une petite quantité de vin de cuisson pour enlever le poisson, puis utiliser des baguettes pour bien remuer la viande maigre et diverses épices, bien mélanger, puis égoutter quelques gouttes d’huile de cuisson et bien remuer à nouveau.
3. Sélectionnez les feuilles de céleri, lavez-les à l’eau et coupez-les en petits morceaux pour une utilisation ultérieure. Dans le même temps, vous pouvez également couper le gingembre et l’ail à l’avance, puis préparer des poivrons marinés et couper en anneaux de piment.
4. Blanchissez le céleri dans la casserole, ajoutez d’abord une quantité appropriée d’eau dans la casserole, après l’ébullition de l’eau, versez-y le céleri, cela ne prend pas trop de temps, une trentaine de secondes peuvent être pêchées.
5. Redémarrez la casserole, ajoutez un peu d’huile de cuisson à la casserole, puis versez la graisse de la poitrine de porc dans la casserole et faites-la frire, s’il y a plus d’huile dans un certain temps, vous pouvez en éteindre, sinon trop d’huile sera grasse, vous pouvez choisir selon votre goût.
6. Une fois que la viande grasse est sautée à brun doré, ajoutez une cuillerée de sauce chili à la casserole, et après avoir sauté l’huile rouge, ajoutez une autre cuillerée de pâte de haricots pour faire sauter l’arôme de la sauce.
7. Ensuite, versez le gingembre émincé et l’ail coupés à l’avance, n’oubliez pas d’ajouter les rondelles de poivron marinées et de les faire sauter ensemble. Une fois la base sautée, versez les tranches maigres dans la poêle.
8. Après avoir sauté jusqu’à ce que les tranches de viande soient crues, verser les segments de céleri, faire sauter rapidement à feu vif au goût, le temps est d’environ 30 secondes, de sorte que le goût du céleri sauté soit plus tendre et croquant. À ce stade, cette tranche de viande sautée au céleri est prête, mise sur une assiette, servie avec du riz, charlatanée.
【Conseils d’amour】
1. N’oubliez pas de couper la poitrine de porc aussi fine que possible, afin qu’elle ait meilleur goût et meilleur goût.
2. Lors de la marinade de la viande maigre, l’ajout d’huile de cuisson vise principalement à emprisonner l’humidité de la viande, de sorte que les tranches de viande aient un goût plus tendre et qu’elles ne collent pas à la poêle lors de la friture.
3. Ne jetez pas les feuilles de céleri que vous choisissez, elles sont très parfumées pour la soupe.
4. Si le céleri que vous rachetez est grossier, n’oubliez pas de le couper en fines lanières pour qu’il ait meilleur goût lorsqu’il est sauté.
Le céleri est un aliment riche en fibres, les amis ayant une motilité gastrique insuffisante devraient généralement l’utiliser avec modération, mais parce qu’il a beaucoup de fibres, il peut accélérer la digestion de l’estomac et aider à la décharge d’alcool, de sorte que cette viande sautée de céleri comme plat de vin peut être considérée comme très appropriée.
