Le chou creux est un légume à feuilles vertes commun et un légume médicinal et alimentaire homologue. Consommation régulière, désintoxication, métabolisme, immunité, glycémie et cicatrisation des plaies. Le chou creux est riche en vitamine B2, et le manger régulièrement peut prévenir la chéilite angulaire. Il est également riche en vitamine C et riche en chlorophylle et en carotène, un légume riche en nutriments.
Habituellement, lorsque nous mangeons des légumes à feuilles vertes, nous avons un problème, c’est-à-dire que pour briser la vie lors de la friture, cela peut prendre un peu plus de temps, ce qui détruira la nutrition du plat, ce qui est très contradictoire. J’ai acheté une poignée de légumes creux aujourd’hui et j’avais prévu de les faire sauter. Bien que les légumes creux sautés par beaucoup de gens aient bon goût, ils ont l’air de couleur noire et sortiront de l’eau, ils ne doivent donc pas avoir maîtrisé les compétences. Alors, comment faire sauter des légumes creux sans noircir et retenir l’humidité, apprenez cette astuce pour vous assurer que les légumes creux préparés sont croquants et rafraîchissants, de couleur verte, délicieux et sains. Jetons un coup d’œil!
Les ingrédients de ce plat sont particulièrement simples: légumes creux, sel, huile de cuisson, essence de poulet, ail, poivron rouge.
La méthode est très simple, seules les étapes suivantes sont nécessaires à compléter:
1. Lavez d’abord les légumes creux. Le chou creux est un légume vert feuillu qui est très sujet aux résidus de pesticides, alors assurez-vous de le laver soigneusement. Nous trempons les légumes creux à l’avance, et vous pouvez mettre du bicarbonate de soude ou du sel dans l’eau, de sorte que les résidus de pesticides à l’intérieur sont facilement libérés. Faire tremper pendant une dizaine de minutes, rincer plusieurs fois à l’eau courante, puis égoutter et réserver.
2. Coupez l’ancien devant le chou creux, coupez-le en deux et emballez les feuilles et les tiges séparément.
3. Préparez d’autres plats d’accompagnement. Les amis qui aiment manger épicé peuvent utiliser du poivron rouge coupé en anneaux, et si vous avez des poivrons séchés à la maison, vous pouvez également les remplacer. Éponger un peu plus d’ail, hacher et hacher dans l’ail émincé, qui est facile à goûter. Lorsque vous faites sauter des légumes creux, pour un meilleur goût, vous pouvez mettre plus d’ail.
4. Apportez de l’eau dans une casserole, ajoutez-y un peu de sel, arrosez d’un peu d’huile végétale, puis mettez la tige végétale creuse et blanchissez l’eau. Le rôle de l’huile végétale est d’empêcher les légumes de noircir, d’attendre que les tiges deviennent vertes et d’y mettre les feuilles. La raison pour laquelle les deux sont séparés est que la tige et la feuille de légume sont cuites à des moments différents.
5. Lorsque les feuilles sont molles, vous pouvez les pêcher et utiliser une grande passoire pour drainer l’eau à l’avance.
6. Versez un peu d’huile dans la poêle, ajoutez le piment et l’ail et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, versez les légumes après la libération de l’arôme.
7. Ensuite, nous ajustons le goût, mettons du sel, s’il y a de l’essence de poulet, vous pouvez en ajouter un peu pour améliorer l’umami, faire sauter rapidement et vous pouvez sortir du pot après le goût.
Conseils pratiques :
1. Blanchissez les légumes creux à l’avance, ce qui peut empêcher les légumes creux de sortir de l’eau lors de la friture plus tard.
2. Ajoutez un peu d’huile lors du blanchiment, ce qui peut empêcher les légumes creux d’être oxydés et noircis, et aussi emprisonner l’humidité pour maximiser le goût croustillant des légumes frais.
3. Le chou creux a déjà été blanchi, il vous suffit donc de faire sauter quelques fois pour sortir de la casserole.
Le délicieux chou creux sauté est prêt, le chou creux a l’air particulièrement vert et frais, et il ne sort pas du tout de l’eau. Bien que les ingrédients soient simples, le goût original des légumes est maintenu dans la plus grande mesure, et c’est très délicieux.
