L’automne est une bonne saison pour manger de la racine de lotus, comme le dit le proverbe, « les femmes gardent la racine de lotus pendant trois jours », principalement parce qu’elle peut nourrir le yin, refroidir le sang et le dragage clair. Les femmes mangent souvent de la racine de lotus pour évacuer la chaleur et calmer l’esprit, si vous avez été irritable ou anxieux récemment, manger de la racine de lotus de manière appropriée peut réduire les symptômes d’inconfort. En outre, il peut également favoriser la régénération de l’hémoglobine, jouer un rôle dans la tonification du sang et la prévention de l’anémie. Cependant, généralement tout le monde mange de la racine de lotus n’est rien de plus que de la friture, tout au plus en faire une aigre-douce. Aujourd’hui, je vais vous apprendre une nouvelle façon de manger, changer le motif, et ce ne sera pas gras, venez voir comment cette racine de viande parfumée de poisson est fabriquée.
【Racine de lotus de poisson】
Ingrédients à préparer: racine de lotus, sel comestible, vinaigre blanc, poivron vert, poivron rouge, piment de millet, ail, porc, sauce soja légère, vinaigre vieilli, sauce soja foncée, sucre blanc, sel comestible, huile de cuisson, pâte de haricots, amidon de maïs, échalotes
Les étapes spécifiques sont les suivantes :
1. Lavez et pelez la racine de lotus, puis coupez-la en cubes.
2. Après la coupe, mettez-le dans de l’eau propre et lavez-le à nouveau, vous pouvez ajouter une petite cuillerée de sel à l’eau et faire tremper la racine de lotus pendant un certain temps, ce qui peut mieux éliminer les impuretés et les bactéries sur la racine de lotus.
3. Préparez un ou deux poivrons verts et rouges, coupez le tout en poivrons coupés en dés pour une utilisation ultérieure, lavez quelques poivrons de millet, coupez en rondelles de chili, puis pelez quelques gousses d’ail, hachez-les et réservez.
4. Préparez un petit morceau de viande maigre, rincez bien et coupez-le en petits cubes pour une utilisation ultérieure.
5. Assaisonner la sauce, trouver un bol vide, ajouter d’abord deux cuillères de sauce soja légère et deux cuillères de vinaigre vieilli dans le bol, puis ajouter quelques gouttes de sauce soja foncée et une petite quantité de sucre blanc et une quantité appropriée de sel, et enfin verser une quantité appropriée d’eau, utiliser une cuillère pour remuer l’assaisonnement uniformément, afin que tous les assaisonnements puissent être complètement fondus et déroulés.
6. Démarrez la casserole, chauffez d’abord la casserole, ajoutez une quantité appropriée d’huile de cuisson, attendez que l’huile chauffe à 50%, versez l’ail épicé et émincé dans la casserole et faites frire jusqu’à ce qu’elle soit parfumée, puis ajoutez une cuillerée de pâte de haricots dans la casserole.
7. Après avoir sauté l’huile rouge, ajouter la viande coupée en dés et faire sauter rapidement jusqu’à ce que la viande maigre soit cassée.
8. Ensuite, ajoutez la racine de lotus et faites sauter ensemble, sautez quelques fois, versez la sauce assaisonnée et faites sauter la soupe et la racine de lotus uniformément. Tourner à feu moyen et cuire pendant trois à cinq minutes pour que la racine de lotus puisse absorber complètement la saveur.
9. Enfin, versez les poivrons verts et rouges coupés en dés, faites sauter rapidement à feu vif, puis versez l’eau d’amidon de maïs mélangée à l’avance, après épaissir la soupe, saupoudrer d’oignon vert haché, simplement sauter, vous pouvez mettre dans une assiette.
【Conseils d’amour】
1. Lors du trempage de la racine de lotus, vous pouvez également y ajouter une petite quantité de vinaigre blanc, ce qui peut rendre le goût de la racine de lotus plus croquant.
2. La quantité de viande maigre n’a pas besoin d’être trop, deux dollars suffisent.
La racine de lotus faite selon cette méthode est croustillante et rafraîchissante, épicée et agréable, appétissante et cuisante. Ma famille doit le faire trois ou quatre fois par semaine, et chaque fois que je fais sauter, une assiette ne suffit pas.
