Aujourd’hui, j’ai acheté du sang de porc et du tofu tendre pour faire une soupe de tofu au sang de porc, l’hiver arrive, buvez une telle soupe, un corps très tonique. La question est donc de savoir comment faire du sang de porc pour qu’il ne sente pas le poisson, n’ait pas de pores et reste tendre? Il s’avère qu’il n’est pas correct de faire bouillir de l’eau directement lors de l’ébullition du sang de porc, aujourd’hui, apprenez simplement ce petit truc que j’ai partagé pour vous assurer que le sang de porc est lisse et délicieux.
Nous n’avons qu’à préparer les ingrédients suivants: sang de porc, tofu, vin de cuisson, gingembre, oignon vert, viande maigre, sel, essence de poulet.
La méthode est très simple, seules les étapes suivantes sont nécessaires à compléter:
1. Le sang de porc frais est très tendre, alors soyez prudent lorsque vous coupez. Cassez d’abord les gros morceaux de sang de porc en petits morceaux, ce qui est pratique à couper. De même, le tofu est également relativement tendre et nous le coupons en petits morceaux.
2. Le tofu et le sang de porc doivent être éliminés. Ajoutez un peu de sel au tofu et faites-le tremper dans de l’eau froide pour ne pas avoir à le blanchir plus tard. Blanchir l’eau dans une casserole sous de l’eau froide de sang de porc, mettre quelques tranches de gingembre et ajouter du vin de cuisson pour enlever le poisson. Le sang de porc doit être froid sous le pot, de temps en temps avec une cuillère contre le fond du pot pousser doucement pour éviter un chauffage inégal.
3. Mettez un bol d’eau froide à côté lors du blanchiment, et lorsque l’eau est sur le point de bouillir, nous ajoutons un peu d’eau froide, de sorte que le sang du porc soit mûr avant que l’eau ne soit bouillie et qu’il n’y ait pas de nid d’abeille. Lorsque l’eau est sur le point de se rallumer, nous ajoutons à nouveau un peu d’eau fraîche et utilisons également une cuillère pour continuer à pousser et à remuer. Ajouter à nouveau de l’eau froide et répéter la même opération. Retirez un peu du sang du porc, il n’y a pas de rouge vif, ce qui prouve que le sang du porc est mûr. Ensuite, nous avons battu tout le sang de porc bouilli, qui est très tendre, surface lisse, et pas de bulles à l’intérieur. Assurez-vous de récupérer la mousse dans le sang du porc afin qu’elle ne sente pas le poisson.
4. Nous coupons une petite tranche maigre, puis préparons de l’oignon vert haché, préparez du gingembre émincé. Faire bouillir de l’huile, ajouter des oignons verts et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, ajouter une quantité appropriée d’eau, ajouter le tofu d’abord après l’ébullition de l’eau et cuire pendant environ deux minutes. Ensuite, versez du sang de porc et des tranches maigres, ajoutez du gingembre émincé pour éliminer le poisson.
5. Attendez que la soupe bout à nouveau et que les tranches de viande soient cuites, ajustons le goût. Ajoutez la bonne quantité de sel, d’essence de poulet, afin qu’il puisse être sorti de la casserole.
6. Ajouter un peu d’oignon vert haché et de coriandre dans le bol et servir la soupe. Vous pouvez également saupoudrer de poivre, ce qui est très délicieux.
Conseils pratiques :
1. Si vous voulez que la soupe soit délicieuse, le tofu et le sang de porc doivent être traités à l’avance. Le tofu est trempé dans de l’eau salée à l’avance, vous pouvez enlever l’odeur de haricot à l’intérieur, et vous n’avez pas besoin de le blanchir, il a donc un goût tendre.
2. Ne regardez pas les ingrédients de ce plat sont particulièrement simples, la manipulation du sang de porc est la clé. Tout d’abord, le sang du porc doit être battu en petits morceaux pour faciliter l’opération ultérieure. Deuxièmement, lorsque le sang de porc est blanchi, il doit s’agir d’un pot d’eau froide, tout comme faire bouillir trois fois des boulettes avec de l’eau, afin que le sang de porc puisse s’assurer qu’il est mûr, qu’il n’y aura pas de pores et qu’il ne vieillissait pas du tout.
3. Cette soupe conserve le goût original du tofu et du sang de porc, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter beaucoup d’assaisonnement.
Une délicieuse soupe de tofu au sang de porc est prête, le sang de porc est particulièrement délicieux, pas vieux du tout, le tofu est également très lisse et tendre, le goût de la soupe entière n’est pas du tout poissonneux, est un bon ingrédient pour compléter les protéines.
