Pourquoi la viande de poivron vert râpée frite dans le restaurant est bon marché et délicieuse, en fait, tout le monde ne sait peut-être pas que la viande râpée est en fait faite de poitrine de poulet. La poitrine de poulet est particulièrement adaptée à la viande râpée sautée, le goût est meilleur et le prix est très abordable, la teneur en matières grasses est également faible, adaptée aux amis qui contrôlent le poids. Cependant, comme la viande de poitrine de poulet est une viande maigre pure, elle a parfois un goût un peu boisé et vieux, mais en fait, il n’y a pas de savoir-faire. Pour vous dire un secret, en fait, de nombreux plats du restaurant que nous pensions être faits avec du porc étaient de la poitrine de poulet, comme le filet aigre-doux, d’une part, c’était aussi le magasin pour économiser des coûts, après tout, le prix du porc n’est parfois pas très stable. Mais la poitrine de poulet est prête, le goût et la texture sont également excellents, en fait, c’est une astuce simple, tant que vous la maîtrisez, toutes sortes de viandes peuvent manger une sensation tendre. Maintenant, le prix du porc a de nouveau augmenté et un morceau de poitrine de poulet ne coûte que quelques dollars, ce qui est très rentable. Jetons un coup d’œil à son fonctionnement.
Nous avons seulement besoin de préparer les ingrédients suivants: poitrine de poulet, sel, poivre, sauce soja légère, sauce soja foncée, amidon de maïs, huile de cuisson, poivron vert, millet épicé, gingembre, ail, sucre.
La méthode est très simple, seules les étapes suivantes sont nécessaires à compléter:
1. Préparez d’abord un morceau de poitrine de poulet, coupez-le en fines tranches et utilisez-le aujourd’hui à la place du porc. Ensuite, nous le coupons en lambeaux, le lavons à l’eau propre, puis vidangons l’eau à l’intérieur, en essayant d’extraire l’eau de la viande autant que possible, afin que la viande soit facile à tailler.
2. Ajustez le goût de la poitrine de poulet, saupoudrez d’une quantité appropriée de sel, de poivre, ajoutez une quantité appropriée de vin de cuisson, versez un peu de sauce soja légère, ajoutez un peu de sauce soja ancienne à la couleur et enfin ajoutez un peu d’amidon de maïs, s’il y a de la fécule de patate douce à la maison, il est préférable de l’utiliser et de bien la saisir à la main. La viande de poitrine de poulet est très tendre, n’utilisez pas trop de force pour gratter, sinon la viande est facile à casser. Ensuite, ajoutez un peu d’huile, de sorte qu’il soit facile de retenir l’humidité dans la viande, faites-la sauter elle est plus tendre et il n’est pas facile de coller à la poêle.
3. Ensuite, nous préparons des plats d’accompagnement. Préparez quelques poivrons verts et déchiquetez-les. Si vous aimez manger épicé, vous pouvez également mettre plus de poivrons de mil, couper en lanières et réserver. Ensuite, préparez du gingembre et de l’ail râpé.
4. Si vous voulez que la viande soit antiadhésive, réchauffez d’abord la poêle. Versez une quantité appropriée d’huile dans la casserole, ajoutez la poitrine de poulet après que l’huile soit chaude, remuez-la rapidement avec des baguettes, faites frire jusqu’à ce qu’elle soit cassée, puis pêchez-la.
5. Égoutter le reste de l’huile, faire sauter l’ail et le gingembre, puis verser le chili râpé. Mettez un peu de sel pour ajuster le goût de base.
6. Attendez que les poivrons soient tendres, puis versez la viande et continuez à sauter. Arroser d’un peu de sauce soja légère, ajouter un peu de sucre et de poivre et faire sauter rapidement. Ensuite, il est temps de sortir du pot.
Conseils pratiques :
1. Si la viande de poitrine de poulet veut être tendre, elle doit être traitée à l’avance et il est préférable de presser l’humidité proprement, puis uniformément enrobée d’amidon, de sorte qu’elle soit frite pour être tendre et savoureuse. Enfin, ajoutez un peu d’huile pour vous assurer que l’humidité dans la viande n’est pas perdue.
2. Lorsque vous faites sauter la poitrine de poulet, assurez-vous de remuer rapidement avec des baguettes pour éviter que la viande ne colle à la poêle.
La viande râpée au poivron vert frit a un goût particulièrement tendre, le parfum du piment est accompagné de l’arôme de la viande, il y a de la viande et des légumes, et la nutrition est équilibrée. La viande râpée clé n’est pas vieille du tout, elle n’est pas mangée du tout, le goût est aussi bon que le porc, et les amis qui l’aiment peuvent essayer de le faire, c’est vraiment une cuisine maison classique appétissante.
