Le bruit des pétards quitte la vieille année, et la joie de chanter et de rire accueille la nouvelle année. Le temps passe si vite, avant que nous le sachions, nous avons inauguré la Fête du Printemps de l’Année du Lapin au milieu du rire des enfants et des pétards, et chaque ménage a fait des boulettes, affiché des accouplements de la Fête du Printemps, accroché des lumières rouges, et partout était rempli de l’atmosphère de la nouvelle année. Après une année difficile, c’est vraiment une chose chaleureuse et heureuse de pouvoir retrouver ma famille, de manger un copieux repas du Nouvel An chinois et d’accueillir l’arrivée du Nouvel An. Aujourd’hui, je recommande un « plat de bon augure » à tout le monde, la méthode est simple et délicieuse, et toute la famille se précipite pour le manger.
Parce que l’homonyme du tofu est « Dufu » et « Dufu », tout le monde veut plaire à la nouvelle année. C’est-à-dire : plein de bénédictions, plein de richesse, plein de popularité, plein d’esprit, plein de chance… Par conséquent, le tofu est un « plat de bon augure » que le réveillon du Nouvel An chinois doit servir dans du riz, et il est délicieux et dégraissé. Réveillon du Nouvel An chinois Ne mangez pas de gros poisson et de viande, le tofu fait cela, plus agréable que le tofu mapo, mangez une bouchée pleine de parfum.
【Ingrédients】: 500 grammes de vieux tofu, 50 grammes de sucre, 20 grammes de vinaigre blanc, 50 grammes d’eau féculente, 50 grammes de pâte de tomate.
【Étapes de production spécifiques】: 1. Couper le tofu en morceaux, ajouter un peu de fécule de maïs séchée et bien mélanger, mettre les cubes de tofu dans la casserole à une température de 6 pour chauffer et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
2. Parce qu’il y a plus d’humidité dans le tofu, lorsque nous faisons frire du tofu, nous devons mettre le pot à haute température d’huile, de sorte que le tofu frit soit pris rapidement et ne soit pas facile à coller au fond de la casserole et à casser. Il suffit de mettre dans le carter d’huile, ne vous précipitez pas pour pousser, après avoir réglé le flip ne se cassera pas. Si vous aimez manger du tofu tendre, vous le ferez frire jusqu’à ce qu’il soit légèrement jaune, et si vous aimez le manger carbonisé et tendre à l’extérieur, vous le ferez frire pendant un moment.
3. Ajouter de l’huile dans une poêle chaude, mettre la sauce tomate dans la chaleur de l’huile, verser dans l’amidon d’eau, bien mélanger, verser le sel, le vinaigre blanc, le sucre blanc et bien mélanger, lorsque la sauce aigre-douce dans la casserole bouillonne, verser les cubes de tofu frit. Beaucoup de gens ne mettent pas de sel lors de la préparation de la sauce aigre-douce, en fait, ils ont très tort, le vieil adage: « Si vous voulez sucré, ajoutez du sel », donc la délicieuse sauce aigre-douce doit être salée.
4. Mettez les cubes de tofu frits dans la casserole et remuez bien jusqu’à ce que chaque morceau de tofu soit uniformément enrobé de sauce aigre-douce, ajoutez un peu d’huile de sésame pour rehausser la saveur et éclaircir, remuez bien et sortez de la casserole. Un tofu aigre-doux et délicieux et brillant « tofu aigre-doux » est prêt, et enfin mettre les fraises à garnir, fraîches et tendres, fondre dans la bouche, plus parfumé que le tofu mapo épicé, les personnes âgées et les enfants sur la table comme ça, aigre-doux, appétissant et gras, ne peuvent pas arrêter de manger une bouchée.
